La clarté avant la complexité
Le levain contient de la farine et de l’eau parfois oubliées. Nous les rendons visibles pour calculer l’hydratation, l’eau nécessaire et l’adaptation des quantités.
Des résultats vérifiables
La méthode et les exemples sont publics. Les calculs restent dans le navigateur, sans compte ni abonnement. Nous ne revendiquons pas d’essais de cuisson professionnels ou de résultats garantis.
Créé avec assistance
Des outils d’IA ont aidé au code, aux textes et aux traductions. Le projet inclut des contrôles mathématiques. Aucune qualification de boulanger ou certification n’est inventée. Le contact sera disponible quand le responsable publiera son adresse.